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part, la recette tout cru se cuisine poêlé avec garniture. Il s’agit d’une variante prête à cuisiner ou conserver au réfrigérateur pour un bon plan ultérieur à la maison ou ailleurs. De l’autre, les recettes de foie gras cuit et pasteurisé à 100oC peuvent être servies avec du pain de campagne ou du pain d’épice ou du pain spécial.
Pour préparer les légumes, coupez les patates douces en petits morceaux pour une cuisson rapide, égouttez-les, ajoutez une pincée de sel et vérifiez le goût. Du bicarbonate de soude est également ajouté pour faciliter la cuisson et la digestion. Mettez les pommes dans l'eau bouillante et faites-les cuire à feu doux pendant 30-40 minutes.